tarte aux citrons meringuées

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tarte aux citrons meringuées Empty tarte aux citrons meringuées

Message  Nelly le Mer 2 Juil 2008 - 8:28

Kiwilea à écrit :

* Pour : 6 personnes
* Durée : 1 h 30
* Difficulté : Moyen )

Pour cette recette, il vous faut :

* 200 g de pâte sucrée
* Appareil au citron:
* 3 citrons + zestes
* 3 œufs entiers
* 150 g de sucre en poudre
* 30 g de beurre
* Meringue:
* 3 blancs d'œufs
* 150 g de sucre en poudre*


tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_011 - Préparer tous les ingrédients.



2 - Abaisser la pâte sucrée.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_033 - La positionner sur un cercle à tarte graissé...

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_044 - ...et foncer le cercle.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_055 - Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier aluminium et verser sur le dessus les noyaux de cuisson.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_066 - Cuire le fond de tarte à blanc

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_077
- Au terme de la cuisson, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du
four et retirer la feuille de papier aluminium et les noyaux de cuisson.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_088 - Laisser refroidir le fond de tarte.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_099 - Zester et presser les citrons.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1010 - Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1111
- Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à
l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson).

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1212 - En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1313 - Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1414 - Laisser croûter la surface quelques minutes.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1515 - Enfourner à 130°C...

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1616 - ...pendant une quinzaine de minutes.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_17 17 - Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_18 18 - Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_1919 - Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_2020 - Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie...

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_2121 - ...à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_2222 - Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril) ou alors à l'aide d'un chalumeau.

tarte aux citrons meringuées Tarte_cit_mering_2323 - Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
Nelly
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tarte aux citrons meringuées Empty Re: tarte aux citrons meringuées

Message  steph33 le Jeu 29 Mai 2014 - 18:10

Merci pour la recette, à la maison on est fan de la tarte au citron. Very Happy 
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