Châtaignes: idées, trucs et astuces

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Message  chibi le Dim 5 Oct 2008 - 21:08

Châtaignes au four

Entailler les châtaignes sans aller trop dans la chair. De préférence enlever la petite queue.
Les mettre dans une bassine d'eau: celles qui remontent à la surface sont véreuses et donc à jeter. (j'ai testé et contente d'avoir fait le tri Surprised ).
Préchauffer le four à air chaud à 200-220° (un peu plus pour un four traditionnel) .
Les mettre à four chaud pendant 20-30 minutes (il faut les goûter au bout de 20 min).
Bon appétit!

Autre solution:
Prendre un torchon ou un tissu, le passer sous l'eau, le tordre pour évacuer l'eau de manière ) ce qu'il reste très humide. Verser les châtaignes dans le torchon/tissu, serrer fortement de manière à faire éclater la peau des châtaignes. Cette opération aura pour but :
- d'éviter de vous brûler un maximum pour enlever la peau lors de la dégustation,
- de conserver de l'himidité pour éviter tout durcissement.

J'avoue que la recette n'est pas du tout de moi, je l'ai trouvée sur un forum du super site: http://www.supertoinette.com/
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Message  Maïté le Lun 6 Oct 2008 - 18:20

Merci Chibi !

Mercredi je vais du côté de Senlis ramasser des châtaignes ! je ferai comme tu l'indiques pour les éplucher Wink
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Message  marnie le Mar 7 Oct 2008 - 4:18

J'espère trouver du temps pour aller aux chataignes.....hums par contre faites attention aux chasseurs !!!!! ils sont timbrés ceux là !

Merci Chibi pour ces idées....
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